Oggi, mercoledì 18 giugno, si celebra la Giornata internazionale della Gastronomia Sostenibile, istituita dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite nel dicembre 2016, sostenuta dalla FAO e dall’UNESCO.
Lo scopo della Giornata è promuovere uno stile di cucina rispettoso dell’ambiente, che combatta lo spreco di risorse e che possa essere continuato in futuro senza pregiudizio per l’ecosistema come per la salute dell’Uomo.
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